Karışık Turşu

Karışık Turşu

1.5 kg yeşil sivri biber
2.5 kg körpe salatalık
3 kg yeşil domates
3-4 Baş sarmısak
1 Adet orta boy lahana
1 Adet ayva
2-3 Adet havuç
Yeterince rafine kaya tuzu ve içme suyu

Hazırlanışı

* Kullanacağınız bütün sebzeleri iyice yıkayın.
* Temiz bir turşu kabının dibine dörde kesilmiş lahanayı koyun.
* Üzerine bir sıra biber, domates ve salatalık olarak dazin.
* Sebzeleri dizerken aralarına sarmısak dişlerini, ayva ve havuç dilimlerini yerleştirin.
* Salamura suyunu ; 1 litre suyun içine 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu koyup hazırlayın.
* Tuz iyice erdikten sonra sebzelerin üzerine boşaltın.
* Bir gece turşu kabının ağzını kapatmadan bekletin.
* Zaman zaman turşu kabanı sallayarak içindeki havanın tamamen çıkmasını sağlayın.
* Ertesi sabah turşu kabının içindeki sebze ve su azalmışsa, turşu kabının ağzından dört parmak aşağıya gelecek şekilde sebze ve tuzlu su ekleyin.
* Turşu kabının ağzını iyice kapatarak, güneş almayan bir yerde zaman zaman alt üst ederek 2-3 ay bekletin.
* Bu müddet zarfında turşunuz olmuş demektir.
* Aynı yöntemle küçük ve orta boy cam kavanozlarda da uzun zaman saklayabileceğiniz bu turşuyu kurabilirsiniz.